Que pensez du bio ?
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A l'heure actuelle aucunes preuves scientifiques assez fortes n'existent pour affirmer que les fruits et les légumes issus d'une agriculture biologique ont une meilleure densité en vitamines et en minéraux.
Par contre il est indéniable, que l'agriculture biologique est beaucoup plus favorable pour le respect de l'environnement et la santé des agriculteurs.
De plus, il semblerait que ce serait l’effet cocktail des pesticides et d’autres substances toxiques avec lesquelles nous pouvons être en contact quotidiennement, c'est-à-dire l’addition de ces différentes substances, qui s’avéreraient néfastes à long terme sur la santé humaine.
Par ailleurs si l'on pèse le bénéfice/risque entre manger des légumes et des fruits issus d'une agriculture conventionnelle et donc non biologique, et celui de ne pas du tout manger de fruits et de légumes, le fait de manger des fruits et des légumes non exempts de traces de pesticides mais d'en manger malgré tout est bien plus bénéfique pour notre santé.
Enfin, des aliments bio ne sont pas nécessairement synonymes de santé et de durable.
En effet, on peut manger par exemple, des petits biscuits bio qui sont très riches en sucres et en graisses de palme (graissessaturées surtout et oméga 6 ) : ils sont bio mais ils n'entrent pas dans le cadre d'une alimentation santé.
De même, des poivrons peuvent être bio mais peuvent être importés de l'autre coté de la planète.
Ainsi cette question est très complexe.
L'institut S.I.I.N. ne se positionne pas comme fervent défenseur d'une alimentation exclusivement biologique.
Nous souhaitons surtout orienter notre discours vers une agriculture raisonnée et à vocation santé.
Pour plus d'information et de précisions pratiques, retrouvez prochainement sur notre site internet, notre article sur les pesticides et l'agriculture biologique.
