Le chicon ou l’endive : ses astuces, ses recettes !
Saison : Octobre à avril. Le chicon ou l’endive est un légume typique d’hiver.
Astuce Pratique : Supprimer le cœur de l’endive, celui-ci peut rendre le légume amer lors de la cuisson. Pensez à laver les endives soigneusement avant leur consommation.
Nutrition :
L’endive contient beaucoup d’eau, peu de glucides, de protéines et de lipides. Elle possède des teneurs en fibres et en sélénium intéressantes pour notre santé.
Le sélénium est un oligo-élément important. En effet, les chercheurs découvrent de plus en plus de preuves démontrant l’intérêt d’un apport adéquat en cet élément.
Le sélénium et notre santé :
Le sélénium aurait un effet protecteur sur différents cancers. Egalement il aurait des effets bénéfiques sur l'anxiété, la dépression et la fatigue. Et enfin, le déficit en sélénium majore le risque infectieux et le risque cardiovasculaire. (Source : Extrait du Scientific Book de l’institut S.I.I.N.)
Nos recettes : simples, pratiques, et délicieuses !
